正在构建的食物民主：与当地食物网络共同设计

本文介绍了将“食品民主”作为人机交互（HCI）参与人类-食品互动的理论框架的概念。在现有的健康和环境可持续性焦点的基础上，食品民主需要通过社会和经济正义以及民主治理等方面来思考，作为研究和设计替代食品运动技术的方向。为了说明食品民主，我们报告了关于使用在线直接食品营销平台支持贫困社区发展本地食品网络的机会和挑战的实地观察和访谈。通过食品民主框架，我们确定了围绕环境、社会和经济目标的紧张关系；本地食品企业在现有经济范式中运营的挑战；以及网络中所有权和治理的不同观点。我们讨论了HCI设计系统变革的必要性，并提出了HCI支持食品民主运动的设计空间。