成为在线品酒师：关于味觉数字中介的民族志研究

虽然味觉研究在HCI和CSCW领域日益受到关注，但研究重点主要放在感官刺激上，社会文化层面尚未得到充分关注。然而，个体味觉感知实际上是通过社交互动和集体协商形成的，不仅仅是依赖于物理刺激。因此，我们通过对四次在线品酒会和一次自组织活动的民族志研究，探讨味觉的数字中介化。因此，我们研究了塑造品鉴实践表现特性的材料、相关含义、能力、程序和参与方式。我们说明了品鉴活动如何围绕味觉建构过程展开，以及在线环境如何提供更加多元和分布式的环境。然后，我们探讨了我们的发现对于通过在线互动进一步将味觉作为社会化和民主化现象进行中介的意义。