支持资源的拼凑网络：女性和少数族裔餐馆企业的数字化成功与挑战

文献标题

Patchworking Networks of Support: On the Digital Successes and Challenges of Women- and Minority-Owned Restaurant Businesses

出版信息

• 主题领域: 女性和少数族裔餐饮企业在数字化挑战与策略中的表现。
• 关键词: 数字平台、少数族裔企业、女性创业者、拼接网络、数字鸿沟、新冠疫情、餐饮行业、社区网络、基础设施建设、社会技术系统。

背景与问题

• 问题/挑战: 女性和少数族裔拥有的餐馆在采用数字工具时面临独特挑战，这些挑战源于结构性不平等、数字鸿沟以及平台偏见。现有的数字平台和干预措施往往无法满足其特定需求，导致这些企业得不到充分支持。
• 重要性: 这些挑战尤为关键，因为数字工具已成为企业生存的必要条件，尤其是在新冠疫情期间及之后。解决这些问题可以提升餐饮行业的公平性和可持续性。
• 动机与相关研究: 先前研究指出，少数族裔创业者面临的结构性障碍包括有限的资本获取、数字技能不足和支持性基础设施的缺乏。本研究基于基础设施建设和拼接网络的概念，探讨这些餐馆经营者如何应对和克服数字化挑战。

解决方案

• 提出的方法: 本研究引入了“拼接支持网络”的概念，强调女性和少数族裔餐馆如何利用线下和线上网络来应对数字化和结构性挑战。
• 创新性:
  1. 将基础设施建设和拼接网络的概念应用于全球危机期间的餐饮行业。
  2. 突出了深厚的本地社区联系相较于较弱的数字优先策略的重要性。
  3. 记录了应对失效基础设施所需的隐形和即兴劳动。
  4. 通过案例研究展示了成功的少数族裔餐馆的多样化策略和成果。
• 程序和关键技术:
  • 对芝加哥和底特律的女性和少数族裔餐馆经营者进行了47次访谈（18次半结构化访谈、11次试点访谈、18次即兴访谈）。
  • 补充了五次实地考察期间的参与式观察。
  • 对访谈数据进行主题分析，识别关键主题和拼接策略。
  • 详细分析了三家餐馆的案例研究以说明研究发现。

研究结果

• 具体发现:
  • 餐馆经营者依靠深厚的本地联系来应对数字化挑战。
  • 对数字平台的看法差异很大，通常反映了个人和职业网络的影响。
  • 数字素养和舒适度影响了技术的使用，许多经营者感到不知所措或持怀疑态度。
  • 成功的企业通常将数字策略与其社区导向的使命相结合。
• 相较基线的优势:
  • 突出了数字优先的通用解决方案对边缘化群体的不足。
  • 展示了离线网络和量身定制的社区导向方法在克服数字障碍中的关键作用。
• 实验/评估:
  • 数据通过在两个中西部城市的访谈和实地观察收集。
  • 分析重点包括社区联系、平台认知和数字素养等主题。
  • 案例研究提供了拼接策略的深入示例。
• 局限性与未来工作:
  • 研究仅限于两个城市和特定时间段，结果可能无法推广到其他地区或行业。
  • 未来研究可以探索真实性、代际冲突以及影响者角色等主题。
  • 纵向研究和对已关闭企业的访谈可能提供更多见解。

总结

本研究探讨了芝加哥和底特律的女性和少数族裔餐馆在新冠疫情期间如何应对数字化和结构性挑战。通过访谈和案例研究，研究提出了“拼接支持网络”的概念，揭示了餐馆经营者如何利用深厚的本地联系克服障碍。尽管数字平台至关重要，但其设计往往未能满足边缘化用户的需求，迫使经营者进行即兴和隐形劳动。研究结果强调了社区导向、量身定制干预措施的重要性，并呼吁采用“更慢”、更包容的设计方法来有效支持这些企业。